Broccoli soep

Voor 4 personen, 30 minuten

• 400 gr broccoli

• 1 liter warm water

• 2 el olijfolie, (bakboter) of zonnebloemolie

• 1 uit

• 2 groente- of kip bouillonblokjes

• 1 teentje knoflook

• een snufje zwarte peper

1. Doe de bouillonblokjes in het warme water en roer door tot de blokjes zijn opgelost.

2. Snij de broccoli in kleinere stukken (de steel van de broccoli mag er ook bij).

3. Snij de ui en het knoflook teentje fijn en bak kort in een pan in wat olie of boter. Breng op smaak met een snufje zwarte peper.

4. Voeg de bouillon en de broccoli toe in de pan en breng de soep zacht aan de kook. Laat koken totdat de broccoli gaar is.

5. Pak een staafmixer of mixer en maak de soep fijn. Eet smakelijk!

Terug naar recepten overzicht